Qu'est-ce que le sel de mer récolté à la main ?

Ces méthodes de récolte manuelle du sel marin n’ont pas changé depuis des siècles. Ces sels marins sont 100% naturels.

Le sel de mer récolté à la main est produit depuis des siècles dans plusieurs régions d’Europe. L’eau de mer est naturellement séchée à l’air et au soleil et cristallise dans des bassins naturels. Ce processus se déroule dans des marais salants constitués d’une série de bassins revêtus d’argile dans lesquels l’eau de mer circule au moyen de pompes hydrauliques à commande manuelle à un rythme contrôlé par le producteur de sel.

L’ensemble du processus de récolte se fait traditionnellement à la main avec des outils en bois. Les sels sont non traités, non transformés et, en tant que tels, riches en minéraux naturels.

Il y a principalement deux types de sels :

  • Le gros sel qui tombe au fond du marais où il est recueilli
  • La Fleur de sel qui cristallise et est recueillie à la surface de l’eau du marais.
Artisanal Sea Salt Europe est l'association professionnelle qui représente les intérêts des producteurs européens de sel de mer récolté à la main au niveau européen
Ses membres sont des producteurs de France, d'Italie, d'Espagne, du Portugal, de Croatie & de Slovénie.
"Le sel est la mer qui ne pouvait pas retourner au ciel"
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